تتميز الموائد في المملكة العربية السعودية بالتنوع والتشكيل في شهر رمضان المبارك، ومن أبرز الأكلات التي تشتهر فيها المملكة هي الكبسة السعودية، سوف نقوم في هذا المقال بتقديم طريقة سهلة لعمل الكبسة السعودية بدون جهد:
| مجموع الوقت التحضير _ 1 ساعة و30 دقيقة . |
| وقت التحضير _ 20 دقيقة. |
| مدة الطبخ _ 1 ساعة و10 دقائق . |
| تكفي _ 7 أشخاص. |
المكونات
- دجاج مقطع عدد_ 2.
- زبدة. _ربع كوب .
- 1 _بصل مفروم ناعم.
- 7_فصوص ثوم مهروس ناعم .
- كوب_ عصير طماطم.
- 2 _كوب طماطم مفرومه .
- حزر مبشور عدد _ 4 حبات .
- نصف معلقة صغيرة _قرنفل .
- معلقة صغيرة _ كزبرة مفرومة .
- ملح _ حسب الرغبة.
- فلفل أسود_ حسب الرغبة .
- ماء ساخن _ 4 أكوب .
- مكعب مرق دجاج .
- 2 كوب _ ارز بسمتي.
- زبيب ولوز حسب الرغبة .
- بهارات الكبسة (نصف معلقة _ كركم. نصف معلقة _ قرفة مطحونه. نصف معلقة _بهارات مشكلة . نصف معلقة _ فلفل أسود مطحون . نصف معلقة _ فلفل أبيض ).
طريقة تحضير الكبسة
- ذوبي الزبدة في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم حتي تذبل .
- ضع قع الدجاج فوق المكونات وعصير الطماطم، ثم قومي بالتحريك حتي يتم تتداخل المكونات مع بعضها البعض ونتركها حتي تغلى .
- اضيفي الطماطم المقطعة ، والجزر المبشور، القرنقل ،الكزبرة، الفلفل الأسود والملح ومرق الدجاج.
- اسكبي الماء الساخن في قدر الدجاج ثم اتركي الخليط على نار هادئة ل مدة 30 دقيقة حتي ينضج الدجاج.
- نقوم بخلط بهارات الكبسة مع بعضها البعض، ثم نقوم بإضافتها فوق خليط الدجاج ، ونقوم بالتقليب السريع حتي يتم تجانس المكونات.
- ثم نقوم بوضع الأرز فوق الخليط ونقوم بتقليبة ثم نغطي القدر ونتركه حوالي 40 دقيقة حتي ينضج الأرز .
طريقة التقديم
نقلب القدر في طبق عميق ويتم تقديمها مباشرة على السفرة وتزين بالزبيب والوز.