مع بداية العام الدراسي، تهتم الأمهات بتقديم وجبة الإفطار والسندويشات لأطفالهن وأردنا أن نشارككم وصفة اليوم، والتي تتضمن تحضير فطائر بحشوات مختلفة مثل الجبن أو التمر بالإضافة إلى الشوكولاتة. لكي يتمكن الجميع، بغض النظر عن العمر، من الاستمتاع بالطعم والرائحة المميزة للمخبوزات المغذية والطرية، تبرز الباتيه كوصفة يتم تقديمها على الإفطار والعشاء. يحتوي على الحليب كأحد مكوناته نظراً لوجود عناصر غذائية مفيدة لبناء الجسم، كما أن الدقيق نفسه يحتوي على عناصر غذائية تبني الجسم، بالإضافة إلى الحشوات الغنية واللذيذة التي لا ينكرها أحد، فعليك سيدتي بالمتابعة السطور تابعي هذا المقال لتعرفي المزيد عن الحيل التي ستساعدك. لتحقيق نتيجة تنافس ما يقدم خارج المنزل.
مكونات وطريقة عمل الفطيرة المقرمشة في المنزل
- كيلو من الدقيق متعدد الأغراض.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوب من الزبادي.
- 1 كوب وربع ماء دافئ للعجن.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية + ملعقة كبيرة سكر + ملعقة كبيرة خل.
- نصف علبة صودا الخبز + رشة ملح.
- للحشوة أي نوع جبن (شيدر، رومي، بارميلي، قريش، موتزاريلا) + زيتون.
- حشوة التمر للكيلو جرام الواحد ربع كيلو دقيق وحشوة الشوكولاتة لكل كيلو جرام دقيق باكو عبارة عن شوكولاتة خام ومبشورة.
- نصف كوب من السمسم للوجه.
خطوات تحضير عجينة الفطيرة
- نضيف المكونات الجافة معاً الدقيق، البيكنج باودر، السكر، الملح، الحليب البودرة والخميرة.
- نخلطهم معاً جيداً حتى يمتزجوا.
- ثم نضيف الزيت والزبدة والخل بالتدريج ثم الماء ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ولينة.
- نترك العجينة تتخمر لمدة تتراوح ما بين ساعة إلى ساعتين حسب درجة الحرارة.
- نقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- نفرد كل كرة على شكل مستطيل على قليل من الدقيق.
- نضع الحشوة على شكل مستطيل ونغلقها من الجوانب إلى الداخل ونلفها على شكل رول.
- نجهز صينية خبز، وندهنها بالزيت، ونضع الفطيرة فيها، مع ترك فراغات بين كل صينية خبز.
- نترك الفطيرة لمدة نصف ساعة حتى ترتفع.
- ندهن الوجه بخليط الحليب والسكر ونرش السمسم على الوجه.
- يدخل الفرن لمدة 10 دقائق تقريبا قبل الخبز على درجة حرارة 180 درجة.
- ضعي الصينية على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة حتى يتحول لون القاع إلى اللون الأحمر.
- ثم نشعل الشواية ليحمر الوجه.
- نخرج الصينية ونضع فوقها قطعة قماش حتى تصبح الفطيرة طرية ومقرمشة.
نصائح لنجاح الوصفة وتخزينها
- نخل الدقيق قبل العجن للتأكد من خروج الهواء منه.
- استخدام الحليب البودرة يعطي العجينة رقة وطراوة.
- يمكن استخدام خميرة البيرة.
- يتم تخزين المعجنات بعد أن تبرد تماماً، وتعبئتها في أكياس بلاستيكية ووضعها في الفريزر.